Kìm rút xương cá – Giải pháp cho đầu bếp làm cá phi lê | Tsunoda SPB-140 Nhật Bản

Kìm rút xương cá là gì? Tại sao đầu bếp chế biến hải sản nào cũng nên sở hữu?

Trong chế biến hải sản, đặc biệt là cá, việc lấy xương nhanh – sạch – không làm nát thịt là yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm. Tuy nhiên, sử dụng dụng cụ không phù hợp thường dẫn đến:

• Xương sót lại, gây ảnh hưởng trải nghiệm ăn uống

• Cá bị nát, giảm giá trị thương phẩm

• Tốn thời gian, hiệu suất chế biến thấp

Đó là lý do kìm rút xương cá chuyên dụng ra đời nhằm:

• Kéo xương nhanh, triệt để từng sợi

• Bám chắc, không bị trượt

• Giữ nguyên thớ thịt, đảm bảo độ đẹp & độ ngọt tự nhiên

Trong phân khúc này, Kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140 Nhật Bản đang được các bếp trưởng, xưởng chế biến, nhà hàng sushi & siêu thị thủy sản tin dùng tại Việt Nam – nhờ chất lượng vượt trội đúng chuẩn “dụng cụ thực phẩm Nhật”.

Giới thiệu kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140 Nhật Bản

Tsunoda (Japan) là thương hiệu chuyên sản xuất kìm công nghiệp và dụng cụ cầm tay hơn 50 năm, nổi tiếng với:

• Công nghệ gia công thép tinh luyện

• Độ chính xác cao

• Độ bền vượt thời gian

Trong đó, SPB-140 là mẫu kìm rút xương cá đặc biệt dành riêng cho ngành thực phẩm – đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, phù hợp sử dụng trong:

• Nhà hàng

• Quầy chế biến siêu thị

• Xưởng hải sản

• Bếp căn tin công nghiệp

Thông số kỹ thuật Tsunoda SPB-140

Ưu điểm nổi bật khiến SPB-140 được ưa chuộng

1. Chất liệu thép không gỉ cao cấp – sử dụng lâu không gỉ sét

Toàn thân kìm làm từ thép không ghỉcho ngành thực phẩm, có khả năng:

• Chống oxy hóa mạnh

• Không bị ăn mòn bởi nước biển, muối hay độ ẩm cao

• Dễ vệ sinh – không lưu lại mùi

Nhờ vậy, kìm luôn phù hợp tiêu chuẩn cơ sở chế biến xuất khẩu.

2. Đầu cong vát chính xác – bám xương cực tốt

Thiết kế dạng cong giúp:

• Gắp sâu vào từng đường vân của thịt cá

• Bám chắc xương không trượt

• Rút nhanh chỉ trong 1 động tác

Khi áp vào phần thịt không làm:

• Dập thịt

• Tách sợi

• Gây hằn mạnh lên bề mặt cá

Đây là yếu tố khiến SPB-140 được nhiều nhà hàng sashimi và sushi lựa chọn.

3. Lò xo trợ lực – thao tác cực nhẹ, không mỏi tay

Tsunoda trang bị lò xo đàn hồi giúp mở tự động, vì vậy:

• Chế biến liên tục vẫn nhẹ nhàng

• Giảm áp lực cơ tay

• Tốc độ xử lý tăng gấp 2–3 lần so với kìm thường

Nếu bạn đang phải xử lý hàng trăm con cá mỗi ngày, chắc chắn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt.

4. Tay cầm tối ưu chống trượt – cầm ướt vẫn chắc chắn

Bề mặt kìm được hoàn thiện:

• Nhám mịn chống trượt

• Vừa tay, không lỏng – không cấn

• Cầm ướt vẫn điều khiển linh hoạt

Đảm bảo độ an toàn & hiệu suất tối đa trong môi trường chế biến chuyên nghiệp.

Ứng dụng thực tế của kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140

SPB-140 không chỉ dùng để rút xương cá mà còn hiệu quả cực cao trong:

• Nhổ lông gà vịt, chim cút tại quầy sơ chế

• Nhổ chỉ gân thịt đỏ

• Gắp mắt, gỡ gân đầu tôm

• Dùng trong spa thú cưng để nhổ lông – vệ sinh lông tai

• Làm bếp gia đình cần dụng cụ xịn & an toàn

So sánh kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140 với kìm giá rẻ trên thị trường

Kết luận: SPB-140 là lựa chọn đáng đầu tư cho môi trường chuyên nghiệp hoặc gia đình muốn chuẩn “ăn ngon & sạch” theo đúng tiêu chuẩn Nhật.

Cách sử dụng kìm rút xương cá hiệu quả – đúng chuẩn đầu bếp Nhật

Bước 1: Xác định vị trí xương

• Bắt đầu bằng cách úp mặt da cá phi lê sống xuống và bạn cần đảm bảo rằng bạn đang làm trên một bề mặt phẳng.
• Dùng đầu ngón tay để cảm nhận độ dài của miếng phi lê.
• Bạn sẽ nhận thấy rằng xương ghim chủ yếu được tìm thấy ở phần dày nhất của miếng phi lê, và chúng lan ra giữa miếng phi lê.
• Điều cần thiết là phải hiểu rằng xương ghim giữ các cơ của cá theo chiều ngang khôn ngoan, và bạn nên cảm nhận được các đầu của xương.
• Ngoài ra, các xương đều nhau, mỗi xương cách nhau vài inch.
• Khi loại bỏ xương, bạn sẽ thấy rằng chúng trở nên lớn hơn khi bạn tiến về phía đầu của cá.

Trong trường hợp bạn không tìm thấy bất kỳ xương ghim nào, đừng lo lắng vì người bán thường loại bỏ xương trước khi bán cá.

Bước 2: Giữ đầu thịt

• Khi đã xác định được vị trí xương, bạn cần ấn nhẹ phần thịt bên cạnh phía trên để xương hơi nhô ra khỏi bề mặt.

• Bây giờ, dùng kìm xương cá lấy phần đầu tiếp xúc ra.

Bước 3: Nhẹ nhàng rút xương

• Bạn sẽ cảm thấy một chút lực cản khi lần đầu tiên cầm vào xương. Nhưng giữ chặt! Bạn không nên buông bỏ xương.
• Điều bạn cần làm là đảm bảo rằng bạn rút xương ra một cách chắc chắn và trong một chuyển động nhịp nhàng.

• Điều quan trọng cần lưu ý là xương cá có xu hướng hơi nghiêng về phía đầu của cá — vì vậy bạn cũng cần phải kéo lên và sang ngang.

Bước 4: Lặp lại quy trình cho các xương ghim còn lại

• Sau khi loại bỏ một hoặc hai chiếc xương, lúc này bạn sẽ có cảm giác nắm lấy xương tốt hơn, lực bạn cần lấy ra cũng như góc độ.
• Bây giờ, bạn có thể lặp lại toàn bộ quy trình cho đến khi loại bỏ hết xương.

Đối với dùng nhip để rút xương thì sẻ khó khăn hơn bởi vì nhíp rất mỏng và yếu nên đối với xương lớn khó ra hơn dùng kìm.

Với một vài thao tác đơn giản chúng ta có thể dể dàng lấy tất cả các xương trong miếng phi lê cá và vẫn giữ nguyên miếng phi le cá không bị nát

• Kìm rút xương phải sản xuất bằng hợp kim thép đặc biệt, siêu bền và chống chịu nhiệt tốt có thể dùng làm việc ngoài trời
• Bề mặt lưỡi kìm được phủ một lớp dầu chống gỉ xét, ăn mòn
• Tay cầm được phủ bằng nhựa chống trơn trượt, thoải mái khi sử dụng
• Lò xo trợ lực, tiết kiệm sức lao động
• Thiết kế nhỏ gọn dễ dàng sử dụng trong các không gian hẹp, phù hợp cho các công việc.

Gồm các công đoạn chi tiết như:

1. Công đoạn chuẩn bị:

• 1 miếng phi lê cá
• 1 kìm chuyên dụng rút (gắp) xương cá Tsunoda của NhậtSPB-140
• Vệ sinh sạch kìm trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

2. Các thao tác thực hiện:

• Đặt miếng phi lê cá vào vị trí như bàn, thớt để định vị. xương cá thường nằm ở chổ thịt dày, để xác định vị tri xương cá chúng ta cần dùng tay sờ nhẹ lên bề mặt miếng phi lê, thấy cứng là đúng vị trí của xương.
• Sau khi xác định được vị trí xương của miếng, chúng ta dùng kìm chuyên dụngTsunodacủa Nhật SPB-140 hay còn gọi làkìm rút xương cáấn nhẹ trên bề mặt thì sẻ nhô đầu xương cá lên. Sau đó nhẹ dùng kìm nhẹ nhàn kẹp đàu xương cá rút ra khỏi miếng phi lê cá, xương cá thường nằm nghiêng nên chúng ta phải rút theo chiều nghiêng của xương để không làm vỡ thịt miếng cá.

Những thao tác này lặp lại tương tự với những xương cá khác

Thao khảo và đặt hàng:tại đây

Dùngkìm chuyên dụng Tsunoda của NhậtSPB-140để lấy xương ra khỏi miếng phi lê cá cực kỳ đơn giản và tiết kiệm thời gian và an toàn cho người thực hiện.

Cách phi lê cá nguyên con

Cá nguyên con thường tươi hơn so với cá đã được phi lê mà bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa gần nhà.

Mặc dù thoạt nghe có vẻ khó khăn nhưng việc phi lê cá không phải là một quá trình phức tạp, và khi bạn thực hành một vài lần, bạn sẽ có thể gây ấn tượng với bạn bè và gia đình bằng kỹ năng chuyên nghiệp của mình.

Một lợi ích khác của việc lọc cá là bạn có thể giữ lại phần đầu và xương để làm món cá kho ngon. Ngoài ra, bạn có thể tự mình loại bỏ bất kỳ phần xương không mong muốn nào – bằng cách sử dụng kìm hoặc nhíp cắt xương cá mới.

Bạn có toàn quyền kiểm soát toàn bộ quá trình và vì vậy bạn biết mình sẽ mang đến một bữa ăn chất lượng, được chuẩn bị hoàn hảo cho bạn bè và gia đình thưởng thức.

Trong video dưới đây, đầu bếp Mike Ward hướng dẫn cách phi lê cá thu Tây Ban Nha nguyên con một cách dễ dàng chỉ trong vài phút.

Các tính năng hữu ích của Kìm rút xương cá SPB-140

Nhiều người đã sử dụng những chiếc kìm này đã dành cho chúng nhiều lời khen ngợi vì chúng không làm hỏng thịt trong quá trình khử kim loại.

Đây là một cặp kìm xương cá tuyệt vời mà bạn sẽ cần trong nhà bếp của mình để kéo và loại bỏ những phần xương khó chịu từ cá.

• Dễ sử dụng– Nhíp gắp xương cá Asahi cực kỳ dễ sử dụng. Thiết kế kết hợp kết hợp những thứ tốt nhất của nhíp và kìm thành một vật dụng, cho phép bạn cầm chắc xương và tháo chúng ra dễ dàng.
• Chất liệu cao cấp –Các nhíp được làm bằng vật liệu thép không gỉ chất lượng hàng đầu, rất dễ làm sạch. Ngoài ra, tay cầm có thiết kế chống trượt và tiện lợi giúp cho việc gỡ bỏ máy trở nên dễ dàng.
• Mẹo độc đáo– Một tính năng thú vị của nhíp là phần đầu được thiết kế độc đáo, cong cho phép người ta đẩy phần thịt cá xuống và cũng giúp dễ dàng bẻ xương cá mà không làm hỏng phần thịt của cá.
• Thiết kế công thái– Thiết kế thoải mái, có lò xo giữa tay cầm. Điều này giúp bạn sử dụng kìm dễ dàng hơn, đặc biệt nếu bạn đang làm công việc lặp đi lặp lại. Thay vì phải tự mở chúng ra, lò xo sẽ ​​tự động mở nhíp, vì vậy tất cả những gì bạn phải làm là bóp để đóng chúng xung quanh phần xương không mong muốn.
• Hoàn hảo cho các chuyên gia hoặc đầu bếp tại nhà– Đây có thể là một món quà tuyệt vời cho bạn bè của bạn, và thậm chí là một đầu bếp chuyên nghiệp.

Mua kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140 chính hãng ở đâu?

Tại HATOK Tools, chúng tôi:

• Là đại lý phân phối chính hãng dụng cụ Nhật

• Cam kết nguồn gốc rõ ràng

• Hỗ trợ tư vấn phù hợp theo nhu cầu sử dụng

• Giao hàng toàn quốc – nhanh chóng

👉 Đặt mua ngay: /kim-khong-gi-dau-cong-tsunoda-spb-140-nhat-ban/

Hoặc liên hệ:

• Hotline / Zalo: 0975.877.458 – 0975.977.458

• Website: hatoktools.com

Kết luận

Nếu bạn đang cần:

✔ Dụng cụ nhổ xương cá sạch, nhanh, nhẹ
✔ Không gỉ – không mùi – đạt tiêu chuẩn ATTP
✔ Dùng được cho nhà hàng, quầy siêu thị & xưởng chế biến

Thì kìm rút xương cá Tsunoda SPB-140 Nhật Bản chính là lựa chọn tối ưu và đáng tiền nhất hiện nay.

Dụng cụ tốt – món ăn ngon – làm bếp nhẹ nhàng & chuyên nghiệp hơn mỗi ngày!